Αρχαιοελληνική σαλάτα

Τι χρειαζόμαστε:

Λίγο μαρούλι
Λίγη ρόκα
1/2 λαχανάκι σικορέ
1/2 πιπεριά κόκκινη
1/2 μήλο κόκκινο
6-7 καρύδια
1 ποτήρι κρασί λευκό
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουτ. σούπας μέλι
Λίγο κρασόξιδο
1 κουτ. γλυκού αλάτι
1/2 κουτ. του γλυκού πιπέρι
1 κουτ. του γλυκού τζίντερ (τριμμένη πιπερόριζα)
ελαιόλαδο


Πώς το κάνουμε:

Ψιλοκόβουμε το μαρούλι, τη ρόκα και το λαχανάκι σικορέ, σε ένα πιάτο. Πάνω τους κόβουμε τη πιπεριά και το μήλο σε κυβάκια. Δεν αφαιρούμε την φλούδα του μήλου για να δώσει ωραίο χρώμα στη σαλάτα. Προσθέτουμε και το καρύδι τριμμένο στο μούλτι και ανακατεύουμε.
Μετά χτυπάμε στο μούλτι το σκόρδο, την πιπερόριζα, αλάτι, πιπέρι. Ξαναχτυπάμε τα υλικά συμπληρώνοντας το κρασί, το λάδι και το μέλι.
Τέλος περιχύνουμε την σαλάτα με την σάλτσα και είναι έτοιμη να σερβίρουμε.

Crab Salad: Καβουροσαλάτα

Τι χρειαζόμαστε:

1 μαρούλι μεγάλο
3 αυγά βρασμένα σφιχτά ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
1 ντομάτα ψιλοκομμένη χωρίς τα σπόρια
3 κ.σ. κάπαρη ψιλοκομμένη
5-6 μικρά αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα
4-5 κ.σ. καλαμπόκι
1 λεμόνι
λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. γιαούρτι
2 κ.σ. μαγιονέζα
αλάτι, πιπέρι
250 γρ. σουρίμι

Πώς το κάνουμε:
Ψιλοκόβω το σουρίμι και σε ένα μπωλ ρίχνω το κρεμμύδι, τη κάπαρη, τη ντομάτα, το καλαμπόκι, το μαϊδανό ,το σουρίμι και τα αυγά.
Ανακατεύω, ρίχνω το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και στύβω το μισό λεμόνι. Εμένα μου αρέσουν τα ξινά και έτσι έβαλα ολόκληρο το λεμόνι.
Μετά βάζω το γιαούρτι με την μαγιονέζα και ανακατεύω καλά να ομογενοποιηθεί.
Δοκιμάζω και προσθέτω κατά βούληση αλάτι, πιπέρι λεμόνι. Το βάζω σε τάπερ κλειστό για μια ώρα να ενωθούν καλά οι γεύσεις.
Μετά βάζω σε μια σαλατιέρα μαρούλι και από πάνω το μείγμα μου και έτοιμο!

Μπισκότο στο τηγάνι

Υλικά

8 κ.σ. βούτυρο
½ κούπα ζάχαρη κρυσταλλική
½ κούπα καστανή ζάχαρη
1 ½ κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 αυγό
½ κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
½ κ.γλ. μαγειρική σόδα
1 πρέζα αλάτι
κομματάκια σοκολάτας

Εκτέλεση
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το βούτυρο. Μόλις λιώσει ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλα με ένα πιρούνι.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το αυγό, το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι και τη βανίλια και ανακατέουμε μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει απο τα τοιχώματα.

Προσθέτουμε το τρίμα σοκολάτας, ανακατεύουμε και το βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-15'.

Απίθανη συνταγή για κοκτέιλ μπίρας με παγωτό σοκολάτα!

Υλικά

500 ml μαύρη μπίρα
8 μπάλες παγωτό σοκολάτα
μερικά φραμπουάζ ή βατόμουρα για γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Βάζουμε στο κάθε ποτήρι από δύο μπάλες παγωτό. Γεμίζουμε τα ποτήρια με τη μπίρα και γαρνίρουμε με λίγα φραμπουάζ. Σερβίρουμε αμέσως με καλαμάκι και κουταλάκι του γλυκού.


Για 4 κοκτέιλ μπίρας

Cupcakes παγωτού

Τι χρειαζόμαστε:

Για τα cupcakes:

• 4 φέτες κέικ
• 1 λίτρο παγωτό στρατσιατέλλα
• 1 λίτρο παγωτό βανίλια
• κουβερτούρα

Για την επικάλυψη:

• 3 ασπράδια
• 2 ¼ φλ. ζάχαρη
• 1 ½ κ.σ. μέλι
• ½ φλιτζ. κρύο νερό
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 ½ κ.γλ. εκχύλισμα βανίλια
• τρούφα σοκολάτας ή πολύχρωμη

Πώς το κάνουμε:

Για την επικάλυψη:

1. Βάζουμε όλα τα υλικά μας, ασπράδια, ζάχαρη, νερό, αλάτι και μέλι σε μπολ σε μπεν μαρί, σε δυνατή φωτιά.
2. Χτυπάμε συνεχώς σε δυνατή ταχύτητα για 6' - 7’ μέχρι να πήξει και να διπλασιαστεί το μίγμα.
3. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα για 1’. Το βάζουμε σε κορνέ και γαρνίρουμε.

Για τις θήκες:

1. Λιώνουμε την κουβερτούρα και φτιάχνουμε θήκες σοκολάτας σε φορμάκια μιας χρήσεως.
2. Ρίχνουμε τη σοκολάτα στον πάτο σε κάθε φορμάκι και το περιστρέφουμε-γυρίζουμε να πάει και στα πλαϊνά η σοκολάτα (σε ατομικά φορμάκια μιας χρήσεις ή φορμάκια σιλικόνης) ,ώστε να σχηματιστεί η θήκη για το κέικ και το παγωτό.
3. Τις παγώνουμε καλά στην κατάψυξη όπως είναι με τα φορμάκια, ξεφορμάρουμε προσεχτικά.

Συναρμολόγιση:

1. Γεμίζουμε με λίγο κέικ και πολύ παγωτό κάθε θήκη. Γαρνίρουμε με την επικάλυψη και διατηρούμε στην κατάψυξη.
2. Πασπαλίζουμε με την τρούφα λίγο πριν σερβίρουμε.

Συνταγή για απολαυστικό παγωμένο… κέικ σοκολάτας!

Πώς γίνεται ένα κέικ φούρνου παγωμένο;

Κι όμως γίνεται με έναν πολύ εύκολο και απολαυστικό τρόπο. Σημειώστε τα υλικά, δοκιμάστε το για πρωινό ή απογευματινό σνακ και καταπλήξτε τους όλους!

ΥΛΙΚΑ
- 1 βούτυρο
- 1 ½ ποτήρι του νερού ζάχαρη
- 4 αυγά
- ½ ποτήρι γάλα χλιαρό
- ½ ποτήρι χυμό πορτοκάλι
- 4 βανίλιες
- 1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 κουτί νουτέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη σε μεγάλη ταχύτητα, μόλις το μίγμα αφρατέψει ρίχνουμε τα αυγά ένα ένα, το γάλα και το χυμό πορτοκαλιού. Μέσα στο αλεύρι ρίχνουμε τις βανίλιες και το προσθέτουμε στο μίγμα που έχουμε ήδη χτυπήσει στο μίξερ. Όταν ομογενοποιηθεί, το ρίχνουμε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και ψήνουμε για περίπου μια ώρα σε μεσαία θερμοκρασία. Μόλις το κέικ μας γίνει, το αφήνουμε γύρω στις 3 ώρες να κρυώσει και να στεγνώσει καλά. Σε ένα μεγάλο μπολ, θρυμματίζουμε το κέικ σε ψίχουλα, ρίχνουμε μέσα 6 με 7 μεγάλες κουταλιές νουτέλα και το ανακατεύουμε να πάει παντού. Έπειτα μοιράζουμε το μίγμα με τη νουτέλα σε μικρά φορμάκια μια χρήσης και τα βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες. Μόλις παγώσουν τα αναποδογυρίζουμε και τα συνοδεύουμε, αν θέλουμε, με παγωτό ή σιρόπι της αρέσκειας μας.

Peach Crisp

Τι χρειαζόμαστε:

Επικάλυψη

• 165 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 50 γρ. ζάχαρη
• 50 γρ. καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά σούπας κανέλα
• λίγο αλάτι
• 113 γρ. βούτυρο ανάλατο (κατευθείαν από το ψυγείο και κομμένο σε πολύ μικρά κομματάκια)

Γέμιση

• 800 γρ. ροδάκινα καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια
• 65 γρ. καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά σούπας κανέλα
• 1 κ.γ. μείγμα για γλυκά
• 2 κουταλιές σούπας corn flour

   Πώς το κάνουμε:

  1. Καθαρίζουμε τα ροδάκινα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά και το corn flour και αφού τα ανακατέψουμε όλα μαζί, τα ρίχνουμε σε ένα βαθύ ταψί (αν είναι στρογγυλό να έχει διάμετρο 23 εκ. αν είναι ορθογώνιο να έχει διαστάσεις περίπου 20 x 20 x 7 εκ).
  2. Σε μια λεκάνη, βάζουμε όλα τα υλικά για την επικάλυψη και αφού τα ανακατέψουμε τα ρίχνουμε ομοιόμορφα πάνω από τα ροδάκινα.
  3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180^oC για 45-50 λεπτά περίπου.

  Λίγα μυστικά ακόμα

  Σερβίρεται ζεστό μαζί με παγωτό βανίλια.
  

Συνταγή για γρήγορη σοκολατένια τούρτα με λίγα και οικονομικά υλικά!

Ένα φανταστικό γλυκάκι εύκολο και με υλικά που πάντα έχουμε στο σπίτι.

Δοκιμάστε να φτιάξετε αφράτη τούρτα με μπισκότα σοκολατένια γεμιστά και μια γέμιση λευκή!

ΥΛΙΚΑ
230 γρ. βούτυρο
200 γρ. ζάχαρη
240 γρ. αλεύρι και
100 γρ. κακάο
ή 270 γρ. αλεύρι και 50 γρ. κακάο
1/2 κουταλάκι αλάτι
4 αυγά μέτρια
350 γρ. μπισκότα γεμιστά τύπου όρεο
Για την γέμιση
500 γρ. τυρί κρέμα
160 γρ. ζάχαρη άχνη
2 βανίλιες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανάψτε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ανακατέψτε με το μίξερ το τυρί με την άχνη και τις βανίλιες μέχρι να έχετε ένα κρεμμώδες μείγμα. Βάλτε το μείγμα στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσετε την βάση του μπράουνι. Βάλτε τα μπισκότα στο μπλέντερ και πολτοποιήστε τα έτσι ώστε το μεγαλύτερο κομματάκι να είναι ίσα με ένα μπιζέλι. Κάποια θα γίνουν εντελώς σκόνη αλλά δεν μας πειράζει. Αυτή η ζύμη συγχωρεί πολλά από ότι είδαμε. Σε ένα άλλο μπολ χτυπήστε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

Προσθέτετε τα αυγά ένα ένα , περιμένοντας κάθε φορά να ενσωματωθεί το προηγούμενο, πριν ρίξετε το επόμενο. Προσθέστε το αλεύρι, το κακάο και το αλάτι και συνεχίστε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα. με μια σπάτουλα πλέον αναμείξτε και τα όρεο. Καλύψτε μια φόρμα με χαρτί φούρνου και αδειάστε το μισό μείγμα με τα μπισκότα. Πατήστε με το χεράκια σας να στρωθούν καλά, απλώστε από πάνω την κρέμα τυριού και τελειώστε με το άλλο μισό μείγμα μπισκότου. Μοιράστε το δεύτερο μισό σε διάφορες μεριές πάνω στην κρέμα τυριού αλλιώς θα δυσκολευτείτε στο άπλωμα, καθώς η γέμιση είναι αρκετά νερουλή. Στρώστε την χρησιμοποιώντας επίσης τα χεράκια σας και πατώντας ελαφρά. Ψήστε τα για περίπου 30 με 35 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει καλά, και βάλτε το στο ψυγείο καλά σκεπασμένο ώστε να σταθεροποιηθεί και να κόβεται πιο εύκολα.

Το γλυκό που...αδυνατίζει! Μους λεμόνι με φράουλες!

Είναι έτοιμο σε 15 λεπτά. 

Και μόνο που βλέπετε το γλυκό σίγουρα σας φαίνετε παχυντικό. Όμως αν κάνεις πιο ελαφριά της μους με λιγότερα αυγά και αντικαταστήσεις την κρέμα γάλακτος με γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, τότε κάνουμε λόγο για το "γλυκό που...αδυνατίζει".

Θα χρειαστείτε:

2 φλιτζάνια φράουλες

1 φάκελο ζελατίνη, περίπου 7 γρ.

3/4 φλιτζάνι ζάχαρη

2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη φλούδα λεμονιού

1.2 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

1 μεγάλο αυγό

1 1/3 φλιτζάνια άπαχο γιαούρτι

Αρχικά κόβετε τις φράουλες σε μικρά ή μεγάλα κομμάτια. Βάζετε την ζελατίνη μέσα σε 1/4 φλιτζάνι κρύο νερού μέχρι να μαλακώσει.

Σε ένα μπολ περιχύνετε 1/4 φλιτζάνι νερό, τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού, το λάδι και το αυγό. Ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να γίνουν ένα.

Βάζετε το μείγμα στο μάτι της κουζίνας σε πολύ χαμηλή φωτιά και το ανακατεύετε συνεχώς για 5 λεπτά, έως ότου το μείγμα να είναι ζεστό. Προσθέτετε τη ζελατίνη και την ανακατεύετε πολύ καλά, για 1 λεπτό περίπου.

Αμέσως μετά κατεβάζετε το μείγμα από τη φωτιά, το βάζετε σε ένα άλλο μπολ και το αφήνετε εκτός ψυγείου, ενώ συχνά- πυκνά το ανακατεύετε.

Αφού ανακατέψετε και το γιαούρτι εναλλάξ βάζετε φράουλες και μους λεμονιού σε 8 μπολ και τα τοποθετείτε στο ψυγείο για 3 ώρες.

Ανά μερίδα το γλυκό έχει 129 θερμίδες!   

Υπέροχα λαζάνια με τυρί στον φούρνο!

ΥΛΙΚΑ
- 1/2 κιλό λαζάνια
- 1 κουτί ντοματάκια ψιλοκομμένα
- 250 γραμμάρια. γκούντα
- 250 γραμμάρια ένταμ
- 250 γραμμάρια κασέρι
- 500 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
- Αλάτι, πιπέρι, λίγη κανέλα και λίγη ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε τα λαζάνια 15 λεπτά. Τα σουρώνουμε και προσθέτουμε λίγο λάδι να μην κολλήσουν. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε τη ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, κανέλα, ζάχαρη. Την βράζουμε μέχρι να τραβήξει τα υγρά της. Έπειτα τρίβουμε τα 3 τυριά.
Μέσα σε ένα πυρέξ ανακατεύουμε τα λαζάνια, τη σάλτσα, τα τυριά και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς πάνω κάτω για 20 λεπτά.

Μους γιαούρτι!

Υλικά (για 4 άτομα):

• 500 γραμ. στραγγιστό γιαούρτι με λίγα λιπαρά
• 250 ml κρέμα γάλακτος
• 1-2 κ.σ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. σκόνη ζελατίνης
• φρέσκα φρούτα για το γαρνίρισμα

Για τη σος λεμόνι:

• 500 γραμ. λεμόνια
• 500 γραμ. νερό
• 500 γραμ. ζάχαρη

Διαδικασία:Αφού μουλιάσετε τη ζελατίνη σε κρύο νερό για 2 λεπτά, τη λιώνετε σε 1 κουτ. της σούπας καυτό νερό, τη ρίχνετε μέσα στο γιαούρτι και ανακατεύετε. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να δέσει ελαφρά και μετά προσθέτετε το γιαούρτι, ανακατεύοντας απαλά. Βάζετε τη μους στο ψυγείο να κρυώσει και να σφίξει. Σερβίρετε με λίγη σος λεμόνι γαρνίροντας με berries, φράουλες ή άλλα φρέσκα φρούτα. Τρυπάτε τα λεμόνια με ένα πιρούνι και τα βράζετε σε νερό για 15 λεπτά και μετά τα αφήνετε 5 λεπτά μέσα σε κρύο νερό. Κάνετε το ίδιο άλλες 2 φορές. Μετά (ή καλύτερα την άλλη μέρα) τα κόβετε σε φέτες, βγάζετε τα κουκούτσια και τα πολτοποιείτε. Ζυγίζετε ίσα μέρη νερό, ζάχαρη και πολτό λεμονιού και τα σιγοβράζετε ανακατεύοντας περιοδικά σε ένα κατσαρολάκι μέχρι να δέσουν ελαφρά.

Καλή σας όρεξη!

Λαχταριστά μπισκότα με σοκολάτα!

ΥΛΙΚΑ• 2/3 φλιτζανιού βούτυρο
• ½ φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
• ½ φλιτζάνι τσαγιού μαύρη ζάχαρη
• 1 αυγό
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 ½ φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι κοσκινισμένο
• ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 170 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αφήστε την κουβερτούρα στο χώρο της κουζίνας να μαλακώσει, όχι να λιώσει! Κόψτε την με τη βοήθεια ενός μαχαιριού σε κομματάκια. Μην σας νοιάξει ούτε το σχήμα τους ούτε αν θρυμματιστούν λίγο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190ο C. Χτυπήστε στο μίξερ το βούτυρο, τα δύο είδη ζάχαρης, το αυγό και τη βανίλια, μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μίγμα. Κοσκινίστε το αλεύρι και αναμείξτε όλα τα στέρεα υλικά μαζί. Ρίξτε το μίγμα του αλευριού στο μίγμα βουτύρου και αναμείξτε καλά. Προσθέστε και τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατέψτε. Βάλτε σε ένα ταψί αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και ρίξτε στρογγυλές κουταλίτσες από το μίγμα σε απόσταση πέντε περίπου εκατοστών το ένα από το άλλο. Ψήστε τα για 8 περίπου λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν ελαφρύ χρωματισμό.

Συνταγή για το τέλειο σουβλάκι!

Για 6 μερίδες

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 15 λεπτά

Υλικά

600 γρ. μοσχάρι (κόντρα)
6 κ.σ. ξίδι
1 κ.σ. πάπρικα
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λίγο ελαιόλαδο
6 πίτες για σουβλάκι
2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Λίγα φύλλα σαλάτας ή μαρουλιού
2 ντομάτες κομμένες σε λεπτές φέτεςΓια τη σος με γιαούρτι:

300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση


1. Κόβουμε το κρέας σε μακρόστενα κομμάτια. Τα βάζουμε σε μπολ. Πασπαλίζουμε με την πάπρικα και το πιπέρι. Περιχύνουμε με το ξίδι και με λίγο ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε για αρκετή ώρα στο ψυγείο.

2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 7΄-8΄, να γίνουν διάφανα. Στραγγίζουμε το κρέας σε απορροφητικό χαρτί και το προσθέτουμε στα κρεμμύδια. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 7΄-8΄ σε χαμηλή φωτιά, να ψηθεί το κρέας. Αλατίζουμε.

3. Βάζουμε όλα τα υλικά για τη σος γιαουρτιού σε μπολ και τα ανακατεύουμε καλά με κουτάλι.

4. Ζεσταίνουμε τις πίτες σε αντικολλητικό στεγνό τηγάνι για λίγα λεπτά ή για λίγο στο φούρνο.

5. Απλώνουμε λαδόκολλα, τοποθετούμε πάνω της μία πίτα, βάζουμε ολόκληρα φύλλα σα-

λάτας, φέτες ντομάτας, κρέας με κρεμμύδια και τέλος σος γιαουρτιού.


Extra tip: Μαρινάροντας το κρέας για λίγη ώρα σε ξίδι και ελαιόλαδο έχουμε ως αποτέλεσμα να σπάνε οι ίνες του κρέατος και να μαλακώνει αρκετά. Με την προσθήκη του κρεμμυδιού εξισορροπούμε τη γεύση.

Yπέροχα κεφτεδάκια με μυρωδικά!

Συνταγή για 4 μερίδες

Χρόνος Προετοιμασίας 15 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος 20 λεπτά

Υλικά

800 γραμμ. κιμάς μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος με χοιρινό
3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο και στυμμένο
2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια τριμμένα
1 ώριμη και σφιχτή ντομάτα τριμμένη
2 κ.σ. ξίδι από κρασί
3 κ.σ. ούζο
1 αυγό
1 κ.γλ. ρίγανη αποξηραμένη
1 κ.σ. βασιλικός φρέσκος ψιλοκομμένος
2 κ.σ. δυόσμος φρέσκος ψιλοκομμένος
1 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
αλεύρι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Σε μια λεκάνη βάζουμε τον κιμά και τον περιχύνουμε με το ξίδι και το ούζο. Το ξίδι και το ούζο θα σπάσουν τις ίνες του κιμά και θα αφρατέψουν τα κεφτεδάκια. Κάνουμε μια λακκούβα στον κιμά και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ψωμί μουσκεμένο και τριμμένο. Τρίβουμε τα κρεμμύδια πάνω στον κιμά γιατί χρειαζόμαστε τα υγρά τους στη ζύμη. Τρίβουμε και τη ντομάτα, σπάμε το αυγό, προσθέτουμε τα μυρωδικά και αλατοπιπερώνουμε. Ζυμώνουμε πάρα πολύ καλά το μείγμα του κιμά, μέχρι να μην έχει πια σβόλους και να έχει αφρατέψει καλά. Σκεπάζουμε και αφήνουμε τον κιμά στο ψυγείο το λιγότερο 30΄. Όσο παραπάνω τον αφήσουμε τόσο πιο ωραία θα μοσχοβολάνε οι κεφτέδες. Πλάθουμε μεγάλους κεφτέδες (βουτάμε τα χέρια σε ούζο για να μην κολλάει ο κιμάς) και τους πατάμε να γίνουν πλακέ ανάμεσα στις παλάμες. Τους αλευρώνουμε, τους τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι και τους τηγανίζουμε, πάντα σε ελαιόλαδο, για περίπου 3΄ από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν. Τους αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν και τους σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές και χωριάτικη σαλάτα.

Συνταγή για συγκλονιστική τούρτα παγωτό με μωσαϊκό!

Την είχα φτιάξει πέρυσι για τα γενέθλια  μου και ήταν απλά υπέροχη!!! :)

μερίδες 10
Χρόνος Προετοιμασίας 20 λεπτά

Υλικά


Για τη βάση:
125 γραμμ. μαργαρίνη ή βούτυρο
4 κ.σ. κακάο
200 γραμμ. (1/2 κουτί) ζαχαρούχο γάλα
25 (3/4 του πακέτου) μπισκότα πτι μπερ
4 κ.σ. κονιάκΓια το παγωτό:

Για τη κρέμα:
250 γραμμ. (1 κουτί) φυτική σαντιγί
400 γραμμ. (1 κουτί) ζαχαρούχο γάλα
400 γραμμ. (1 κουτί) εβαπορέ γάλα
1 βανίλια
100 γραμμ. μικρά γεμιστά μπισκότα σοκολάτας θρυμματισμένα

Για τη γαρνιτούρα:
100 γραμμ. φουντούκια ψημένα
100 γραμμ. λιωμένη κουβερτούρα
Εκτέλεση


Για τη βάση: Βάζουμε σε κατσαρόλα το βούτυρο, να λιώσει σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το κακάο και το ζαχαρούχο γάλα, τα ανακατεύουμε και τα αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε τα μπισκότα θρυμματισμένα και το κονιάκ. Τα ανακατεύουμε καλά. Στρώνουμε το μείγμα σε φόρμα δαχτυλίδι 28 εκ. (μεγάλη). Παγώνουμε τη φόρμα στην κατάψυξη.

Για το παγωτό: Χτυπάμε σε μπολ με μίξερ χειρός τη φυτική σαντιγί, να αφρατέψει. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και χτυπάμε το μείγμα με το μίξερ για 5΄, να φουσκώσει καλά. Τέλος προσθέτουμε τη βανίλια και το γάλα εβαπορέ. Συνεχίζουμε το χτύπημα για 2΄-3΄. Παγώνουμε το παγωτό στην κατάψυξη για 30΄. Το ξαναχτυπάμε, να αφρατέψει καλά και προσθέτουμε μέσα τα γεμιστά μπισκότα σε κομμάτια. Τα ανακατεύουμε καλά. Αδειάζουμε το παγωτό (που δεν έχει πήξει ακόμα) στη βάση μωσαϊκού στη φόρμα.

Παγώνουμε την τούρτα αρκετές ώρες μέχρι να σφίξει.

Για να σερβίρουμε: Ξεφορμάρουμε την τούρτα σε τουρτιέρα, ρίχνουμε επάνω ολόκληρα τα φουντούκια και την περιχύνουμε με χλιαρή λιωμένη σοκολάτα. Αφήνουμε 2΄-3΄ να παγώσει η σοκολάτα από την ψύξη του παγωτού και κόβουμε σε κομμάτια.

Eναλλακτικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε έτοιμο παγωτό - 1 lt παγωτό βανίλια και 1 lt παγωτό παρφέ σοκολάτα και να σερβίρουμε με το ίδιο τρόπο που περιγράφεται παραπάνω.

cocktail party!!!

Το καλοκαιράκι το θέλει το cocktail του. Αν είσαι σπίτι; Πως μπορείς να φτιάξεις εκεί ένα μοναδικό cocktail.

DAQUIRI LEMON 1 ρούμι, 1/2 κουαντρό, λίγο φυσικό λεμόνι, χυμό λεμόνι φέτα λεμόνι 

DAQURI FROZEN 1 ρούμι, 1/2 κουαντρό, λίγο φυσικό λεμόνι, χυμό λεμόνι φέτα λεμόνι 

DAQURI STRAWBERRY 1 ρούμι, 1/2 κουαντρό, 1/2 λικέρ φράουλας, χυμό λεμόνι, 2 φράουλες


HAWAIIAN BLUE 1 1/2 ρούμι λευκό, 1 μπλού κουρακάο, χυμός ανανά, 2 κουτ κρέμα καρύδας ροδέλα ανανά, κερασάκι

ΟΡΓΑΣΜΟΣ - ORGASM

Υλικά
1 μεζούρα Βότκα
1 μεζούρα Baileys
1 μεζούρα Καλούα

Εκτέλεση
Χτυπάτε όλα τα υλικά στο σέικερ με πάγο και αδειάζεται σε ένα ποτήρι του κονιάκ.

Αμίλητο Νερό

Υλικά:

• 3 μεζούρες βότκα (50%)
• 1 μεζούρα κουαντρώ

Εκτέλεση:

• Ρίχνουμε τα υλικά σε ένα ποτήρι του κρασιού.
• Παίρνουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού λίγο από το κοκτέιλ του βάζουμε φωτιά και το ρίχνουμε ξανά στο ποτήρι.
• Σε ένα πηρουνάκι από αυτά που χρησιμοποιούμε για φοντί καρφώνουμε ένα κύβο ζάχαρης και το κρατάμε πάνω από τη φωτιά μέχρι να λιώσει.

Σερβίρεται αναμμένο. 

Caucasian

Υλικά:

• 2 μεζούρες Βότκα (43%)
• 1 μεζούρα Κουαντρώ
• 1 ντας* Κιουρασώ (curacao)

Εκτέλεση:

• Βάζουμε τα υλικά σε ένα σέικερ, τα χτυπάμε πολύ καλά με πάγο και τα σουρώνουμε σε ένα ποτήρι του Μαρτίνι

Kangaroo

Υλικά:

• 2 μεζούρες βότκα (43%)
• 1 μεζούρα dry βερμούτ

Εκτέλεση:

• Βάζουμε τα υλικά σε ένα σέικερ, τα χτυπάμε πολύ καλά με πάγο και τα σουρώνουμε σε ένα ποτήρι του Μαρτίνι

Black Russian

Υλικά:

• 3 μεζούρες βότκα (43%)
• 1 ½ μεζούρα Καλούα

Εκτέλεση:

• Βάζουμε τα υλικά σε ένα σέικερ, τα χτυπάμε πολύ καλά με πάγο και τα σουρώνουμε σε ένα Old Fashion ποτήρι

White Russian

Υλικά:

• 3 μεζούρες βότκα (43%)
• 1 ½ μεζούρα Καλούα
• 2 κουταλάκια γάλα εβαπορέ

Εκτέλεση:

• Ρίχνουμε με τη σειρά τα υλικά (χωρίς να ανακατέψουμε) σε ένα Old Fashion ποτήρι που έχουμε γεμίσει από πριν ως τη μέση με πάγο

---
1 ντας = ελάχιστη ποσότητα (περίπου 1 γραμμάριο)

Light ρυζόγαλο με γάλα καρύδας και τζίντζερ!

Υλικά


½ κούπα ρύζι γλασέ
1 ½ - 2 κούπες νερό
2 κούπες γάλα καρύδας
1κ.γ. καστανή ζάχαρη
Φρέσκο τζίντζερ (ένα μικρό κομμάτι)
Κανέλα για σερβίρισμα







Εκτέλεση


Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό να βράσει και μόλις αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε το ρύζι, χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να μην κολλήσει. Μετά από 5-6’ δοκιμάζουμε αν το ρύζι έχει μαλακώσει ελαφρώς, αν όχι μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο ακόμα νερό. Μόλις έχει απορροφήσει το νερό και είναι σχεδόν βρασμένο, προσθέτουμε το γάλα καρύδας και βράζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα. Τρίβουμε ένα μικρό κομμάτι φρέσκο τζίντζερ (όχι πολύ για να μην πικρίσει) στον τρίφτη και το το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε επίσης το 1κ.γ. καστανή ζάχαρη.

Όταν δούμε ότι χυλώνει αποσύρουμε και μοιράζουμε σε 2-3 μπολάκια. Δε θα φαίνεται ότι έχει πήξει ακόμα, αλλά όταν μπει στο ψυγείο θα πήξει. Σερβίρουμε κρύο με κανέλα




Tips

Αν δεν μας αρέσει το τζίντζερ, μπορούμε να το παραλείψουμε. Το γάλα καρύδας είναι από μόνο του αρωματικό.

Πριν ανοίξουμε το κουτί με το γάλα καρύδας το ανακινούμε πολύ καλά, για να ομογενοποιηθεί το πηχτό μέρος με το υγρό καθώς πρόκειται για νερό καρύδας και κρέμα καρύδας που διαχωρίζονται.

Λαχταριστό παγωτό παρφέ σοκολάτας!

Φτιάξτε μόνες σας απλά και οικονομικά το πιο νόστιμο παρφέ! Δοκιμάστε την συνταγή!

ΥΛΙΚΑ
1 κουτί σαντιγί
1 ζαχαρούχο γάλα
500 ml κρέμα γάλακτος
175 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
6-7 μπισκότα σοκολάτας γεμιστά ή και σκέτα
5-6 γεμάτες κουταλιές της σούπας μερέντα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καλό θα είναι να χρησιμοποιήσουμε μίξερ που να έχει μεγάλη χωρητικότητα, διότι τα υλικά αυτά μας δίνουν 2 περίπου κιλά παγωτό. Χτυπάμε λοιπόν πολύ καλά στο μίξερ την σαντιγί, την κρέμα γάλακτος και το ζαχαρούχο.
Τα χτυπάμε όλα μαζί, δεν χρειάζεται χωριστά το καθένα.
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμμάτων και την προσθέτουμε στα υλικά που έχουμε στο μίξερ.
Ξαναχτυπάμε καλά.
Αδειάζουμε το μείγμα σε δοχείο παγωτού ή αν δεν έχουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
Θρυμματίζουμε τα μπισκότα σοκολάτας, τα προσθέτουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Τέλος απλώνουμε στην επιφάνεια του μείγματος την μερέντα και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε κυκλικά, να ενσωματωθεί στο υπόλοιπο μείγμα.
Βάζουμε το δοχείο στην κατάψυξη, να παγώσει το παγωτό μας

Smoothie με καρύδα και μπανάνα

Υλικά

Για 2 άτομα

1 μπανάνα
½ κούπα θρυμματισμένη καρύδα
Μισό λάιμ
Χυμό από 2 πορτοκάλια
1 κουταλιά του γλυκού βανίλια
1 χούφτα παγάκια

Εκτέλεση

Στο μπλένρερ ρίχνετε τον χυμό από τα πορτοκάλια, χυμό λάιμ, την ψιλοκομμένη μπανάνα, την καρύδα, βανίλια, τα παγάκια και ανακατεύουμε καλά για μισό λεπτό. Τέλος σερβίρετε.

Smoothie Pina Colada

Συστατικά
1/2 ανανά φρέσκο
1 μήλο
3 κ.σ γάλα καρύδας
1 μπανάνα
1 πορτοκάλι
Πάγο

Τρόπος μαγειρέματος

Βάλε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και χτύπησέ τα
Γέμισε ένα ποτήρι και συμπλήρωσε με τριμμένο πάγο
Σέρβιρε με μια φέτα ανανά στο ποτήρι

ΡΑΒΑΝΙ ΜΕ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ (ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΟ ΓΛΥΚΟ)

Υλικά:

1 φλιτζάνι τσαγιού ινδοκάρυδο
1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
6 αβγά
1 φλιτζάνι τσαγιού Βιτάμ
3 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι
1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα
1 φακελάκι μπέϊκιν


Υλικά για το σιρόπι:
3 φλυτζάνια τσαγιού ζάχαρη
4 φλυτζάνια νερό
χυμό 1/2 λεμονιού


Εκτέλεση:

Χτυπάμε το βιτάμ με την ζάχαρη και σταδιακά ρίχνουμε τα αβγά, το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέϊκιν, το ινδοκάρυδο και το γάλα (Σημείωση (από μια τεμπέλα προς τεμπέλες): Εγώ όλα μαζί τα ρίχνω στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάω και το ίδιο καλό αποτέλεσμα βγαίνει).
Ρίχνουμε το μείγμα μας σε ένα βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά περίπου, μέχρι να χρυσίσει η επιφάνεια του.
Βράζουμε το νερό με την ζάχαρη για ένα 5λεπτο και προς το τέλος του ρίχνουμε το χυμό λεμονιού.
Αν θέλουμε πασπαλίζουμε την επιφάνεια του ραβανί με λίγο έξτρα ινδοκάρυδο.


Μυστικό: Το ραβανί θα πρέπει να είναι κρύο και το σιρόπι ζεστό.