Πατατοσαλάτα με γιαούρτι

Συστατικά

• 500 γρ. πατάτες
• 4 αυγά βρασμένα
• 200 γρ. ρεγκάτο καπνιστό τριμμένο
• 1 γιαούρτι 2%
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κ.σ. μαγιονέζα
• 1 λεμόνι (τον χυμό και το ξύσμα)
• ½ φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Αλάτι, μπούκοβο

Τρόπος μαγειρέματος

1

Ξέπλυνε καλά τις πατάτες και βράσε σε αλτισμένο νερό να μαλακώσουν. Παράλληλα βράσε και τα αυγά

2

Κόψε τα αυγουλάκια και ανακάτεψε μαζί με τις πατάτες σε μια μεγάλη σαλατιέρα

3

Βάλε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπλέντερ και ανάμειξε να γίνουν ένα

4

Περίχυσε τις πατάτες σου και σέρβιρε